秋の味覚「干柿」

秋の風が、縁庵の庭をそっと撫でてゆく、ツワブキの花が陽だまりの中で小さく微笑む。静かな時の流れに、金色の光が滲んで、旅人の心を優しく包み込んでいます。今年も宿泊者にささやかなおもてなしとして、干柿を作りました。ひとつひとつ丁寧に皮を剥き、熱湯に消毒し、カビ防止のため焼酎を霧吹きで吹きかける、柿のヘタにひもを結びつけ日当たり良い玄関に吊るしました。一回目は420個を作りましたが今年の秋はよく雨が降りましたので100個くらいダメになり、又300個を作りました。肩がこり、手が痛かったですが、お客様の笑顔が浮かんで来ると、楽しくなります。後は揉み作業が終わったら出来上がりを待つだけですね！縁庵の庭で秋風に揺れる干柿の甘み、縁庵庭が育てた心ばかりのおもてなしの干柿を、一口ごとに、秋のぬくもりを感じでいただけますように！